Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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| Titre : |
Propiétés physico-chimiques et activités antiradicalaires des huiles fixes du cumin noir (Nigella Sativa L) |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Nour El Houda Mechattah, Auteur ; Rofaïda Sehairi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés |
| Année de publication : |
2020 |
| Importance : |
43 p. |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Procédés pharmaceutiques |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Huile de Nigellasativa.L Propriétés physiochimiques Activité antioxydante |
| Résumé : |
Dans ce travail, nous étudions l'effet de la température de torréfaction sur les propriétés physico-chimiques des huiles fixes de cumin noir à des températures spécifiques 140° et 180° à 5 min et 15 min, 25 min.
Nous avons commencé par le traitement thermique des graines du NigellaSativa .L pour les préparer à extraire les huiles par le système Soxhlet. Les propriétés physiques sont étudiées sur la base de deux paramètres, l'indice d'acide et l'indice de réfraction, et ce travail a complété l'étude de l'activité antioxydante en utilisant la méthode de piégeage des radicaux libres DPPH.
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| note de thèses : |
Mémoire de master en génie des procédés |
Propiétés physico-chimiques et activités antiradicalaires des huiles fixes du cumin noir (Nigella Sativa L) [texte manuscrit] / Nour El Houda Mechattah, Auteur ; Rofaïda Sehairi, Auteur ; Omar Mechraoui, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2020 . - 43 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Procédés pharmaceutiques Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Huile de Nigellasativa.L Propriétés physiochimiques Activité antioxydante |
| Résumé : |
Dans ce travail, nous étudions l'effet de la température de torréfaction sur les propriétés physico-chimiques des huiles fixes de cumin noir à des températures spécifiques 140° et 180° à 5 min et 15 min, 25 min.
Nous avons commencé par le traitement thermique des graines du NigellaSativa .L pour les préparer à extraire les huiles par le système Soxhlet. Les propriétés physiques sont étudiées sur la base de deux paramètres, l'indice d'acide et l'indice de réfraction, et ce travail a complété l'étude de l'activité antioxydante en utilisant la méthode de piégeage des radicaux libres DPPH.
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| note de thèses : |
Mémoire de master en génie des procédés |
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Exemplaires (1)
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| GP 05-35 | GP 05-35 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DE TECHNOLOGIE | théses (tec) | Disponible |
