Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Fatima Zahra Largot
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| Titre : |
L’effet du temps et de la température de rotissage sur la composition chimique et l’activité antioxydante des huiles fixes de Pistachier de l’Atlas |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Oum El Kheir Mabrouk, Auteur ; Fatima Zahra Largot, Auteur ; Aissa Tounsi, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés |
| Année de publication : |
2022 |
| Importance : |
22 p. |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Génie pharmaceutique |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Pistachier de l’Atlas Polyphénols Tocophérols Stérols |
| Résumé : |
Dans ce travail nous avons déterminer la composition chimique de l’huile fixe et des extraits phénoliques des graines de pistaches de l’Atlas selon deux étapes : Composés phénoliques puis l’étude du l’activité antioxydante de ces extraits lipidiques.Les résultats obtenu montre que les fruits de pistaches de l’Atlas sont très riches en lipide.L’analyse de ces huiles nous a permis de mettre évidence sa composition tels que en tocophérols en stérols et en polyphénols. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en génie des procédés |
L’effet du temps et de la température de rotissage sur la composition chimique et l’activité antioxydante des huiles fixes de Pistachier de l’Atlas [texte manuscrit] / Oum El Kheir Mabrouk, Auteur ; Fatima Zahra Largot, Auteur ; Aissa Tounsi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de génie des procédés, 2022 . - 22 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Génie pharmaceutique Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Pistachier de l’Atlas Polyphénols Tocophérols Stérols |
| Résumé : |
Dans ce travail nous avons déterminer la composition chimique de l’huile fixe et des extraits phénoliques des graines de pistaches de l’Atlas selon deux étapes : Composés phénoliques puis l’étude du l’activité antioxydante de ces extraits lipidiques.Les résultats obtenu montre que les fruits de pistaches de l’Atlas sont très riches en lipide.L’analyse de ces huiles nous a permis de mettre évidence sa composition tels que en tocophérols en stérols et en polyphénols. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en génie des procédés |
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| GP 05-45 | GP 05-45 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DE TECHNOLOGIE | théses (tec) | Disponible |
