Acceleration de l'affinage de fromages avec des enzymes Encapsulees dans des billes d'alginate / J.M. Réparet in Récents progrés en génie des procédés, VOL 10 N° 46 ([23/05/1996])

Public ISBD [article]  inRécents progrés en génie des procédés > VOL 10 N° 46 [23/05/1996] . - p. 93 Titre : Acceleration de l'affinage de fromages avec des enzymes Encapsulees dans des billes d'alginate Type de document : texte imprimé Auteurs : J.M. Réparet, Auteur ; C. Pérols, Auteur Année de publication : 1996 Article en page(s) : p. 93 Langues : Français (fre) [article] Acceleration de l'affinage de fromages avec des enzymes Encapsulees dans des billes d'alginate [texte imprimé] / J.M. Réparet, Auteur ; C. Pérols, Auteur . - 1996 . - p. 93. Langues : Français (fre) in Récents progrés en génie des procédés > VOL 10 N° 46 [23/05/1996] . - p. 93

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