Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
Détail de l'auteur
Auteur Sablonnière, Brigitte
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| Titre : |
Technologie alimentaire : résumé de cours, exercices corrigés |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Sablonnière, Brigitte, Auteur |
| Editeur : |
Paris [France] : Ellipses |
| Année de publication : |
2001 |
| Collection : |
Réussir le BEP carrières sanitaires et sociales |
| Importance : |
1 vol. (189 p.) |
| Présentation : |
ill. |
| Format : |
24 cm. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7298-0732-0 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire
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| Mots-clés : |
Industries agroalimentaires -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle)
Industries agroalimentaires -- Problèmes et exercices
Cuisine -- Technique
Aliments -- Cuisson
Aliments -- Manipulation |
| Résumé : |
Cet ouvrage va permettre au candidat préparant le BEP Carrières sanitaires et sociales d'acquérir des connaissances nécessaires en technologie alimentaire pour ensuite les exploiter dans des situations professionnelles. Associé à l'ouvrage Nutrition, dans la même collection, il prépare efficacement à l'épreuve EP2 Sciences et Technologies. Il s'adresse également aux candidats préparant le CAP petite enfance, le BEP bioservices, les diplômes d'aides-soignantes, d'auxiliaire de puériculture, d'aide à domicile, et à tous les métiers de la Santé et de la restauration. |
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Réservation
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Exemplaires (2)
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| 660.2.51-1 | 660.2.51-1 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Agronomie (bc) | Disponible |
| 660.2.51-2 | 660.2.51-2 | Livre interne | BIBLIOTHEQUE CENTRALE | Agronomie (bc) | Disponible |
