| Titre : |
Isolement et identification des bactéries lactiques à partir de quelques produits laitiers |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Cherifa Larabi, Auteur ; Imane Mehifer, Auteur ; Ahmed Djebli, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie |
| Année de publication : |
2022 |
| Importance : |
47 p. |
| Format : |
30 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Microbiologie |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Produits laitiers (klila, jben, lebaa) Bactéries lactiques Purification Identifications |
| Résumé : |
Les bactéries lactiques ont acquis une grande importance par leur présence dans l’industrie agro-alimentaire et ce depuis longtemps.
Notre étude a porté sur dénombrement, isolement, purification et identifications de bactéries lactiques, isolée à partir de vingt(20) échantillons de produits laitiers (klila, jben et lebaa (colostrum)), collecté dans deux régions d’Aflou et Laghouat.
L’isolement des bactéries lactiques à partir les produits laitiers nous a permis d’obtenir huit(08) souches (Gram positif, catalase négatif) qui ont purifiés et conservées. Le dénombrement des bactéries lactiques dans klila a montré que le nombre moyen des bactéries lactiques varie de 1.10² à 2.10² UFC/ml, dans jben 3.82.10²UFC/ml, tandis que dans lebaa, il est en moyenne de 2.51.10² UFC/ml. Pour l’identification des espèces, nous sommes basés sur les études microscopique et macroscopique, test biochimique (test catalase), tests physiologique :(Croissance en présence de NaCl : 6,5% et 4%, test de croissance des différentes températures (10C°, 30C°, 35C°) ; étude de la thermorésistance ; test de type fermentaire). Le test de fermentation des sucres en utilisant la galerie Api 50 CH a permis d’identifier 4 isolats. Ces isolats ont été affiliés à 2 genres bactériens de lactobacillus comme suit : Lactobacillus plantarum. Lactobacillus collinoides. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
Isolement et identification des bactéries lactiques à partir de quelques produits laitiers [texte manuscrit] / Cherifa Larabi, Auteur ; Imane Mehifer, Auteur ; Ahmed Djebli, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2022 . - 47 p. ; 30 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Microbiologie Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Produits laitiers (klila, jben, lebaa) Bactéries lactiques Purification Identifications |
| Résumé : |
Les bactéries lactiques ont acquis une grande importance par leur présence dans l’industrie agro-alimentaire et ce depuis longtemps.
Notre étude a porté sur dénombrement, isolement, purification et identifications de bactéries lactiques, isolée à partir de vingt(20) échantillons de produits laitiers (klila, jben et lebaa (colostrum)), collecté dans deux régions d’Aflou et Laghouat.
L’isolement des bactéries lactiques à partir les produits laitiers nous a permis d’obtenir huit(08) souches (Gram positif, catalase négatif) qui ont purifiés et conservées. Le dénombrement des bactéries lactiques dans klila a montré que le nombre moyen des bactéries lactiques varie de 1.10² à 2.10² UFC/ml, dans jben 3.82.10²UFC/ml, tandis que dans lebaa, il est en moyenne de 2.51.10² UFC/ml. Pour l’identification des espèces, nous sommes basés sur les études microscopique et macroscopique, test biochimique (test catalase), tests physiologique :(Croissance en présence de NaCl : 6,5% et 4%, test de croissance des différentes températures (10C°, 30C°, 35C°) ; étude de la thermorésistance ; test de type fermentaire). Le test de fermentation des sucres en utilisant la galerie Api 50 CH a permis d’identifier 4 isolats. Ces isolats ont été affiliés à 2 genres bactériens de lactobacillus comme suit : Lactobacillus plantarum. Lactobacillus collinoides. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
|  |
Isolement et identification des bactéries lactiques à partir de quelques produits laitiers
