Titre :	Microbiologie alimentaire T2 : Aliments fermentés et fermentations alimentaires
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication ; Jean-Paul Larpent, Directeur de publication
Editeur :	Paris : Éditions Tec & Doc
Année de publication :	1996
Collection :	Collection sciences et techniques agro-alimentaires
Importance :	XX-523 p.
Présentation :	ill.
Format :	25 cm
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7430-0080-6
Note générale :	Notes bibliogr. Index
Langues :	Français (fre)
Catégories :	BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique
Mots-clés :	Aliments fermentés  Aliments  Biotechnologie

Microbiologie alimentaire T2 : Aliments fermentés et fermentations alimentaires [texte imprimé] / Claude-Marcel Bourgeois, Directeur de publication ; Jean-Paul Larpent, Directeur de publication . - Paris : Éditions Tec & Doc, 1996 . - XX-523 p. : ill. ; 25 cm. - (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-0080-6
Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)

Catégories :	BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique
Mots-clés :	Aliments fermentés  Aliments  Biotechnologie