[article] 
inRécents progrés en génie des procédés > VOL 10 N° 46 [23/05/1996] . - p. 93

Titre :	Acceleration de l'affinage de fromages avec des enzymes Encapsulees dans des billes d'alginate
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	J.M. Réparet, Auteur ; C. Pérols, Auteur
Année de publication :	1996
Article en page(s) :	p. 93
Langues :	Français (fre)

[article] Acceleration de l'affinage de fromages avec des enzymes Encapsulees dans des billes d'alginate [texte imprimé] / J.M. Réparet, Auteur ; C. Pérols, Auteur . - 1996 . - p. 93.
Langues : Français (fre)
in Récents progrés en génie des procédés > VOL 10 N° 46 [23/05/1996] . - p. 93