Titre :	La technologie de la viande
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	CFPPA, Directeur de publication
Editeur :	Dijon [France] : Éditions Éducagri
Année de publication :	2001
Collection :	Abattage et transformation des viandes de boucherie
Importance :	170 p.
Présentation :	ill., couv. ill. en coul.
Format :	22 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-149-2
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	Boucherie  Viande

La technologie de la viande [texte imprimé] / CFPPA, Directeur de publication . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2001 . - 170 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-149-2
Langues : Français (fre)

Mots-clés :

Boucherie  Viande