Titre :	Les oeufs et les ovoproduits
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Nathalie Nathier-Dufour, Auteur
Editeur :	Dijon [France] : Éditions Éducagri
Année de publication :	2005
Collection :	J'apprends
Importance :	78 p.
Présentation :	ill., couv. ill. en coul
Format :	21 cm.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-84444-384-7
Langues :	Français (fre)
Catégories :	AGRONOMIE:637 industries laitieres
Mots-clés :	Ovoproduits  Œufs  Industrie et commerce  Problèmes et exercices
Résumé :	Présente la composition, les qualités nutritionnelles et les propriétés fonctionnelles de l'oeuf, les utilisations des ovoproduits en agroalimentaire.

Les oeufs et les ovoproduits [texte imprimé] / Nathalie Nathier-Dufour, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2005 . - 78 p. : ill., couv. ill. en coul ; 21 cm.. - (J'apprends) .
ISBN : 978-2-84444-384-7
Langues : Français (fre)

Catégories :	AGRONOMIE:637 industries laitieres
Mots-clés :	Ovoproduits  Œufs  Industrie et commerce  Problèmes et exercices
Résumé :	Présente la composition, les qualités nutritionnelles et les propriétés fonctionnelles de l'oeuf, les utilisations des ovoproduits en agroalimentaire.