Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Auteur Chahrazed Mokhtari
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Exemplaires (1)
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| MB 06-160 | MB 06-160 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| Titre : |
Étude de l'effet de PH sur les paramètres cinétiques de l'activité catéhcolase de la PPO de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L) |
| Type de document : |
texte manuscrit |
| Auteurs : |
Chahrazed Mokhtari, Auteur ; Nadia Benaicha, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse |
| Editeur : |
Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie |
| Année de publication : |
2016 |
| Importance : |
50 p. |
| Format : |
33 cm. |
| Accompagnement : |
1 disque optique numérique (CD-ROM) |
| Note générale : |
Option : Biochimie des produits naturels |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Deglet nour (Phoenix dactylifera L.) Polyphénol oxydase Catécholase Cinétique Mécanisme catalytique Brunissement |
| Résumé : |
La polyphénol oxydase (PPO) de datte Deglet nour (Phoenix dactylifera L.) a était extraite en milieu aqueux en présence du polyvinylpolypyrrolidone. L’extrait brut de la PPO possède seulement une activité catécholase de 17570 UE/mL (pH 5.6, 30°C, catéchol 160 mM).
L’oxydation du catéchol par l’enzyme suit une cinétique michaelienne. Les valeurs des paramètres cinétiques Vmax et Km trouvées à pH 5.6 et à 30°C sont respectivement : 324.77 μmol/l/min et 26.79 mM. L’activité catécholase est optimale à pH 5.6 et à 70°C.
La nature des acides aminés du site actif de la PPO de datte impliqués dans l’oxydation du catéchol a était déterminée à l’aide de la représentation graphique de Dixon et Webb.
L’aspartate, le glutamate et l’histidine sont les acides aminés du mécanisme catalytique de l’activité catécholase. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
Étude de l'effet de PH sur les paramètres cinétiques de l'activité catéhcolase de la PPO de Deglet Nour (Phoenix Dactylifera L) [texte manuscrit] / Chahrazed Mokhtari, Auteur ; Nadia Benaicha, Auteur ; Hicham Gouzi, Directeur de thèse . - Laghouat : Université Amar Telidji - Département de biologie, 2016 . - 50 p. ; 33 cm. + 1 disque optique numérique (CD-ROM). Option : Biochimie des produits naturels Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Deglet nour (Phoenix dactylifera L.) Polyphénol oxydase Catécholase Cinétique Mécanisme catalytique Brunissement |
| Résumé : |
La polyphénol oxydase (PPO) de datte Deglet nour (Phoenix dactylifera L.) a était extraite en milieu aqueux en présence du polyvinylpolypyrrolidone. L’extrait brut de la PPO possède seulement une activité catécholase de 17570 UE/mL (pH 5.6, 30°C, catéchol 160 mM).
L’oxydation du catéchol par l’enzyme suit une cinétique michaelienne. Les valeurs des paramètres cinétiques Vmax et Km trouvées à pH 5.6 et à 30°C sont respectivement : 324.77 μmol/l/min et 26.79 mM. L’activité catécholase est optimale à pH 5.6 et à 70°C.
La nature des acides aminés du site actif de la PPO de datte impliqués dans l’oxydation du catéchol a était déterminée à l’aide de la représentation graphique de Dixon et Webb.
L’aspartate, le glutamate et l’histidine sont les acides aminés du mécanisme catalytique de l’activité catécholase. |
| note de thèses : |
Mémoire de master en sciences biologiques |
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Réservation
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Exemplaires (2)
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| MB 01-30-1 | MB 01-30-1 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
| MB 01-30-2 | MB 01-30-2 | Thése | BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES | théses (sci) | Disponible |
