Catalogue des ouvrages Université de Laghouat
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Technologie des aliments ( sci)
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Titre : Abattage et découpe de l'agneau Type de document : texte imprimé Auteurs : CFPPA, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2001 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie Importance : 50p Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-152-2 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Agneau (viande) Viande Coupe Abattage et découpe de l'agneau [texte imprimé] / CFPPA, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2001 . - 50p : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-152-2
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Agneau (viande) Viande Coupe Réservation
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Titre : Abattage et découpe du boeuf Type de document : texte imprimé Auteurs : CFPPA, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2001 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie Importance : 82p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-414-1 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Boeuf (viande) Viande Coupe Abattage et découpe du boeuf [texte imprimé] / CFPPA, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2001 . - 82p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-414-1
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Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Boeuf (viande) Viande Coupe Réservation
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Titre : Abattage et découpe du porc Type de document : texte imprimé Auteurs : CFPPA, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2001 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie Importance : 58p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-416-5 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Porc (viande) Viande Coupe Abattage et découpe du porc [texte imprimé] / CFPPA, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2001 . - 58p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-416-5
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Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Porc (viande) Viande Coupe Réservation
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Titre : Abattage et découpe du veau Type de document : texte imprimé Auteurs : CFPPA, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2004 Collection : Abattage et transformation des viandes de boucherie Importance : 62p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 22 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-415-8 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Veau (viande) Viande Coupe Abattage et découpe du veau [texte imprimé] / CFPPA, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2004 . - 62p. : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm.. - (Abattage et transformation des viandes de boucherie) .
ISBN : 978-2-84444-415-8
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Catégories : AGRONOMIE:636 Production animale Mots-clés : Veau (viande) Viande Coupe Réservation
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Titre : Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris [France] : Dunod Année de publication : 1998 Collection : Technique et Ingénierie Sous-collection : Série Agro-alimentaire Importance : 218 p. Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-003905-0 Note générale :
Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Additifs Résumé : Cet ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européennes portant sur les colorants, les édulcorants et autres additifs. Des formules chimiques de composés et des tableaux de synthèse, permettant une comparaison entre additifs de même catégorie, offrent une consultation claire et pratique. En fin d'ouvrage, la liste des principaux additifs autorisés au sein de l'Union européenne permet de connaître rapidement le nom des substances souvent présentées aux consommateurs par leur numéro de code. La partie consacrée aux auxiliaires technologiques a fait l'objet d'une recherche approfondie concernant les textes réglementaires et de nombreuses consultations auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs. Cet ouvrage de référence s'adresse donc en priorité aux professionnels des industries alimentaires (entreprises, laboratoires de contrôle publics et privés, centrales d'achats, etc.). Il sera également utile aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux nutritionnistes. Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques [texte imprimé] / Manfred Moll, Auteur ; Nicole Moll, Auteur . - 2e éd. . - Paris [France] : Dunod, 1998 . - 218 p. : ill. ; 24 cm. - (Technique et Ingénierie. Série Agro-alimentaire) .
ISBN : 978-2-10-003905-0
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Mots-clés : Aliments Additifs Résumé : Cet ouvrage est la seconde édition, entièrement mise à jour et enrichie, du livre Additifs alimentaires et Auxiliaires technologiques paru en 1990. Les additifs alimentaires sont présentés dans l'ordre de parution des trois directives européennes portant sur les colorants, les édulcorants et autres additifs. Des formules chimiques de composés et des tableaux de synthèse, permettant une comparaison entre additifs de même catégorie, offrent une consultation claire et pratique. En fin d'ouvrage, la liste des principaux additifs autorisés au sein de l'Union européenne permet de connaître rapidement le nom des substances souvent présentées aux consommateurs par leur numéro de code. La partie consacrée aux auxiliaires technologiques a fait l'objet d'une recherche approfondie concernant les textes réglementaires et de nombreuses consultations auprès des professionnels de l'industrie alimentaire et de leurs fournisseurs. Cet ouvrage de référence s'adresse donc en priorité aux professionnels des industries alimentaires (entreprises, laboratoires de contrôle publics et privés, centrales d'achats, etc.). Il sera également utile aux étudiants, aux enseignants ainsi qu'aux nutritionnistes. Réservation
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Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage :pesticides, hormones etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon, Directeur de publication ; Francis Lepâtre, Préfacier, etc. ; Christian Babusiaux, Préfacier, etc. Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2002 Collection : Collection sciences et techniques agro-alimentaires Importance : XXXIV-746 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0436-1 Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Additifs Biotechnologie Résumé : Demande pressante en nouveaux produits, en nouvelles saveurs et flaveurs, impératifs de conservation et de sécurité alimentaire. L'utilisation des additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires revêt une importance primordiale sur les plans technologique, toxicologique et psychologique. Les évolutions techniques, économiques et réglementaires depuis la précédente édition (1992) ont imposé la refonte totale de ce traité de référence. Sa rédaction a réuni 42 spécialistes : fabricants d'additifs, industriels utilisateurs, mais aussi toxicologues, associations de consommateurs, administrations et instituts de recherche. Cette approche multidisciplinaire permet une analyse objective et complète passant en revue les règles d'emploi, les structures chimiques et fonctionnelles des diverses catégories d'additifs et adjuvants, ainsi que les réglementations qui régissent leurs utilisations pour la plus grande sécurité du consommateur. Cet ouvrage propose aux industriels les clés indispensables pour rester compétitifs en gardant les spécificités de leurs produits et en préservant le haut niveau de sécurité requis pour la consommation. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage :pesticides, hormones etc. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon, Directeur de publication ; Francis Lepâtre, Préfacier, etc. ; Christian Babusiaux, Préfacier, etc. . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2002 . - XXXIV-746 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.. - (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-0436-1
Notes bibliogr. Index
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Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Additifs Biotechnologie Résumé : Demande pressante en nouveaux produits, en nouvelles saveurs et flaveurs, impératifs de conservation et de sécurité alimentaire. L'utilisation des additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires revêt une importance primordiale sur les plans technologique, toxicologique et psychologique. Les évolutions techniques, économiques et réglementaires depuis la précédente édition (1992) ont imposé la refonte totale de ce traité de référence. Sa rédaction a réuni 42 spécialistes : fabricants d'additifs, industriels utilisateurs, mais aussi toxicologues, associations de consommateurs, administrations et instituts de recherche. Cette approche multidisciplinaire permet une analyse objective et complète passant en revue les règles d'emploi, les structures chimiques et fonctionnelles des diverses catégories d'additifs et adjuvants, ainsi que les réglementations qui régissent leurs utilisations pour la plus grande sécurité du consommateur. Cet ouvrage propose aux industriels les clés indispensables pour rester compétitifs en gardant les spécificités de leurs produits et en préservant le haut niveau de sécurité requis pour la consommation. Réservation
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Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice De Reynal, Éditeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Éditeur scientifique Mention d'édition : 4e éd. Editeur : Paris : Éditions Tec & Doc Année de publication : 2009 Collection : Collection sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (XXXIII-698 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 25 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-1071-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Aliments Additifs Biotechnologie Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette "bible" des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones etc. [texte imprimé] / Béatrice De Reynal, Éditeur scientifique ; Jean-Louis Multon, Éditeur scientifique . - 4e éd. . - Paris : Éditions Tec & Doc, 2009 . - 1 vol. (XXXIII-698 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm.. - (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) .
ISBN : 978-2-7430-1071-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Aliments Additifs Biotechnologie Résumé : Les exigences de la vie moderne et son cortège de produits pratiques, bons, sains, sûrs, bon marché... ne peuvent être satisfaites sans l'utilisation d'additifs. L'intensification de l'usage des additifs a bien évidemment conduit les pouvoirs publics européens à réévaluer tous les additifs déjà autorisés, ainsi que les conditions dans lesquelles ils sont utilisés. La réglementation est devenue très complexe en raison de la multiplication des substances susceptibles d'être utilisées comme additifs, mais aussi d'une législation très exigeante qui en réduit drastiquement le nombre. Malgré cette législation extrêmement protectrice au regard de leur santé, les consommateurs sont très vigilants sur l'utilisation de ces produits. Pour toutes ces raisons les professionnels sont en permanence préoccupés par l'usage qu'ils peuvent faire ou ne pas faire des additifs et auxiliaires proposés par les fabricants. Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, depuis sa première édition, propose aux industriels, ingénieurs, vendeurs et aux étudiants (élèves ingénieurs, étudiants en BTS ou Master), une information objective grâce à une approche multidisciplinaire de ce domaine de plus en plus complexe. Cette nouvelle édition de Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires, ne déroge pas à cet objectif, en fournissant une information actualisée et complétée sur le plan sanitaire, scientifique, technique, juridique, éthique ou marketing. Cette "bible" des additifs actuellement autorisés en Europe, propose également des éléments de prospective pour un avenir proche. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-99-1 664-99-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-99-2 664-99-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-99-3 664-99-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-99-4 664-99-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Les additifs : dossier scientifique de l'ifn n 10 Type de document : texte imprimé Auteurs : IFN, Auteur Editeur : Paris : IFN,institut français pour la nutrition Année de publication : 1998 Importance : 129 p Format : 30 cm Note générale : IFN,institut français pour la nutrition Langues : Français (fre) Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : additifs Les additifs : dossier scientifique de l'ifn n 10 [texte imprimé] / IFN, Auteur . - Paris : IFN,institut français pour la nutrition, 1998 . - 129 p ; 30 cm.
IFN,institut français pour la nutrition
Langues : Français (fre)
Catégories : BIOLOGIE:579 Microbiologie-Moléculaire-Génétique Mots-clés : additifs Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 579.45-1 579.45-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Biologie (bc) Disponible 664-45-1 664-45-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-45-2 664-45-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-45-3 664-45-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-45-4 664-45-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-45-5 664-45-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Doublier, Auteur Editeur : Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire Année de publication : 1989 Collection : Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires num. 12 Importance : 135 p. Présentation : ill. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-906603-11-0 Langues : Français (fre) Mots-clés : Émulsions Additifs alimentaires Émulsifiants Industries agroalimentaires Agents émulsifiants alimentaires : structure chimique, modes d'action, utilisations [texte imprimé] / Jean-Louis Doublier, Auteur . - Centre de veille internationale de l'agro-alimentaire, 1989 . - 135 p. : ill. ; 27 cm.. - (Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires; 12) .
ISBN : 978-2-906603-11-0
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Émulsions Additifs alimentaires Émulsifiants Industries agroalimentaires Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-30-1 664-30-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-30-2 664-30-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-30-3 664-30-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-30-4 664-30-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible Aide à la maîtrise des risques en agro-alimentaire
Titre : Aide à la maîtrise des risques en agro-alimentaire : des techniques d'analyse performantes ; Annales du Symposium, 3 Avril 1996, Paris Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : CIIA Année de publication : 1996 Importance : 120 p. Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84151-010-8 Langues : Français (fre) Aide à la maîtrise des risques en agro-alimentaire : des techniques d'analyse performantes ; Annales du Symposium, 3 Avril 1996, Paris [texte imprimé] . - Paris : CIIA, 1996 . - 120 p. : ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-84151-010-8
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 664-40-1 664-40-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-40-2 664-40-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Alimentation & nutrition humaines : enjeux et conséquences alimentaires des pratiques agricoles Type de document : document multimédia Auteurs : Clémence Wegscheider, Auteur ; Jacques Caneill, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2007 Importance : 1 disque optique numérique (DVD-R) : coul., son. ; 12 cm + 1 f. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-530-8 Note générale : Configuration requise : PC Pentium III 1 GHz ; 256 Mo de mémoire vive ; Windows 2000, XP, Vista ; affichage 1024 x 768 en millions de coul. ; lecteur de DVD-ROM quadruple vitesse ; Internet Explorer 6 ; Windows media player 9
Titre provenant de l'étiquette du supportLangues : Français (fre) Mots-clés : Agriculture Aspect environnemental Innovations technologiques Étude et enseignement Alimentation & nutrition humaines : enjeux et conséquences alimentaires des pratiques agricoles [document multimédia] / Clémence Wegscheider, Auteur ; Jacques Caneill, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2007 . - 1 disque optique numérique (DVD-R) : coul., son. ; 12 cm + 1 f.
ISBN : 978-2-84444-530-8
Configuration requise : PC Pentium III 1 GHz ; 256 Mo de mémoire vive ; Windows 2000, XP, Vista ; affichage 1024 x 768 en millions de coul. ; lecteur de DVD-ROM quadruple vitesse ; Internet Explorer 6 ; Windows media player 9
Titre provenant de l'étiquette du support
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Agriculture Aspect environnemental Innovations technologiques Étude et enseignement Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité CD 664 CD 664 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Alimentation et processus technologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication Année de publication : 2007 Importance : 1 vol. (293 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-559-9 Note générale : Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Qualité Industries agro-alimentaires Contrôle Index. décimale : 664.02 Alimentation et processus technologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication . - 2007 . - 1 vol. (293 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-559-9
Bibliogr. et webliogr. p. 281-284. Index
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Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Aliments Qualité Industries agro-alimentaires Contrôle Index. décimale : 664.02 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 660.2.12-1 660.2.12-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-64-1 664-64-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-64-2 664-64-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Alimentation, processus technologiques et contrôles : applications pratiques et dirigées Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2009 Importance : 199 p Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 27 cm. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-720-3 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agro-alimentaires Aliments Alimentation, processus technologiques et contrôles : applications pratiques et dirigées [texte imprimé] / Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2009 . - 199 p : ill. en noir et en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-720-3
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agro-alimentaires Aliments Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 660.2.26-1 660.2.26-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 660.2.26-2 660.2.26-2 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-67-1 664-67-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-67-2 664-67-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2009 Importance : 101 p Présentation : ill. en noir et en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-743-2 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agro-alimentaires Qualité Controle. Aliments Alimentation, processus technologiques et contrôles : Applications pratiques et dirigées : Guide de l'enseignant [texte imprimé] / Alain Branger, Auteur ; Marie-Madeleine Richer, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2009 . - 101 p : ill. en noir et en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-84444-743-2
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Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Microorganismes Biotechnologie Industries agro-alimentaires Qualité Controle. Aliments Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 660.2.30-1 660.2.30-1 Livre interne BIBLIOTHEQUE CENTRALE Agronomie (bc) Disponible 664-69-1 664-69-1 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-69-2 664-69-2 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-69-3 664-69-3 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-69-4 664-69-4 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-69-5 664-69-5 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible 664-69-6 664-69-6 Livre externe BIBLIOTHEQUE DE FACULTE DES SCIENCES Technologie des aliments ( sci) Disponible
Titre : Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication Editeur : Dijon [France] : Éditions Éducagri Année de publication : 2007 Importance : 203 p Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-616-9 Langues : Français (fre) Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Aliments Microbiologie MéthodologieQualité Contrôle Résumé : Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques [texte imprimé] / Alain Branger, Directeur de publication ; Marie-Madeleine Richer, Directeur de publication ; Sébastien Roustel, Directeur de publication . - Dijon [France] : Éditions Éducagri, 2007 . - 203 p : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-84444-616-9
Langues : Français (fre)
Catégories : AGRONOMIE:660.2 technologie alimentaire Mots-clés : Industries agroalimentaires Aliments Microbiologie MéthodologieQualité Contrôle Résumé : Présentation des microorganismes qui font l'objet de contrôles alimentaires et de leur classification. Le point sur le cadre réglementaire des contrôles, sur la sécurité sanitaire des aliments et le détail des méthodes et des techniques d'analyse Réservation
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